Recensement agricole 2020, commercialisation en circuits courts

Résumé éditeur

Une exploitation des Pays de la Loire sur cinq commercialise par au moins un circuit court, contre 23 % pour la France métropolitaine, grâce aux produits animaux, au vin et aux légumes. La transformation des produits agricoles conduit naturellement à une commercialisation en circuit court. De même, la conduite en agriculture biologique (14 % des exploitations) induit une commercialisation en circuit court pour une exploitation en bio sur deux. L'offre en filière courte s'installe plus particulièrement à proximité des métropoles et du littoral. Les agriculteurs pratiquant ce mode de commercialisation privilégient la vente directe à la ferme et dans une moindre mesure les marchés. Ils sont en moyenne plus jeunes et mieux formés. Les exploitations qu'ils pilotent sont plus souvent de moyenne dimension économique, mais la proportion de circuit court est plus élevée dans celles de petite dimension. La part de la vente en circuits courts dans le chiffre d'affaires total de l'exploitation diminue quand la dimension économique augmente. Les exploitations concernées mobilisent davantage de main d'oeuvre, en particulier de salariés.