Recensement agricole 2020

Résumé éditeur

En 2020, plus des trois quarts des exploitations du Centre-Val de Loire produisent des céréales et oléo-protéagineux (COP). Moins nombreuses qu'en 2010, elles s'agrandissent encore et se spécialisent de plus en plus. La surface agricole moyenne par exploitation passe ainsi de 114 à 141 ha en dix ans. Tandis que les exploitations de taille moyenne demeurent les plus nombreuses, les petites et micros exploitations perdent le plus d'effectifs et les grandes gagnent du terrain. Les structures individuelles ne sont plus majoritaires, les formes juridiques telles les EARL ou les SCEA, plus adaptées à la taille économique croissante, les remplacent petit à petit. Les capitaux sont toutefois encore très majoritairement sous contrôle des exploitants ou de leur famille. La main d'œuvre familiale laisse sa place aux salariés, de plus en plus présents et la productivité s'accroit encore. L'irrigation et les équipements de stockage du grain sont très développés en Centre-Val de Loire. Le renouvellement des générations est difficile sur ce secteur d'activité, mais l'est moins lorsque l'exploitation a la possibilité d'irriguer. La diversification d'activité est majoritairement liée à la prestation de travaux agricoles pour d'autres structures. Malgré une progression de 250 % en dix ans, l'agriculture biologique ne concerne que 4 % des exploitations en 2020. Enfin, les exploitants sont de plus en plus diplômés, la majorité utilise des outils de gestion technique et plus d'un quart d'entre eux des outils de suivi d'observation des cultures.