Recensement agricole 2020

Résumé éditeur

En 2020, l'Aube compte 372 500 hectares de surface agricole utilisée (SAU) pour 4 900 exploitations, marquant un ralentissement dans la baisse du nombre d'exploitations (- 7 % entre 2010 et 2020 contre - 10 % entre 2000 et 2010), par ailleurs moins importante que les baisses régionale (- 17 % entre 2010 et 2020) et nationale (- 21 % en France métropolitaine). En parallèle, la SAU moyenne a augmenté de 7 % entre 2010 et 2020 (contre + 9 % entre 2000 et 2010) pour atteindre 76 hectares par exploitation en 2020 (132 hectares en moyenne pour les exploitations sans vignes de cuve). Cet agrandissement des exploitations se retrouve au niveau économique, le nombre de grandes exploitations restant stable entre 2010 et 2020 (- 1 %), alors que le nombre de micro et surtout de moyennes exploitations baisse plus fortement (respectivement - 8 % et - 13 %). Le nombre d'exploitations spécialisées dans l'élevage a diminué de 21 % entre 2010 et 2020, tandis que celui des exploitations à spécialisation végétale (essentiellement représentées par les grandes cultures et la viticulture) a baissé de 4 %. Dans le même pas de temps, le cheptel a toutefois progressé de 6 %, de 74,7 à 79,4 milliers d'UGB. Les actifs permanents assurent toujours l'essentiel du travail agricole (84 %). En 2020, le travail est assuré à hauteur de 56 % par les exploitants et coexploitants.