Recensement agricole 2020. Aude

Résumé éditeur

L'Aude est un département viticole : deux agriculteurs sur trois sont spécialisés dans la viticulture. Le nombre d'exploitations agricoles baisse entre 2010 et 2020 ainsi que les surfaces utilisées et le cheptel départemental. Malgré leur diminution, les micros et petites exploitations restent majoritaires dans le département à l'inverse des grandes exploitations qui se développent. L'agriculture biologique progresse fortement notamment pour les grandes cultures et l'élevage, la production viticole étant par ailleurs plus souvent valorisée sous d'autres appellations protégées ou contrôlées : IGP, AOP et AOC. Plus d'un tiers des exploitations concernées par la succession indiquent ne pas savoir quel sera le devenir de l'exploitation dans les trois prochaines années.