Recensement agricole 2010. Les signes de qualité présents en élevage et en arboriculture

Résumé éditeur

En région Centre à peine2 200 exploitations, soit 9 %,sont engagées dans une démarchede qualité (tous signesconfondus et hors vin). C'estun score nettement inférieur àla moyenne métropolitaine, quicompte 20 % des unités dansce cas.Signe de qualité et produit sontfortement liés, en raison de lanature même de la démarche :certains valorisent plutôt lemode de production, d'autresla localisation géographique.Il en résulte que les produitsvisés sont sensiblement différents.Les exploitations adoptantcette démarche ont globalementune SAU supérieure à lamoyenne, elles emploient égalementplus de main-d'oeuvre.En outre, leurs responsablessont plus jeunes.