En région Centre à peine2 200 exploitations, soit 9 %,sont engagées dans une démarchede qualité (tous signesconfondus et hors vin). C'estun score nettement inférieur àla moyenne métropolitaine, quicompte 20 % des unités dansce cas.Signe de qualité et produit sontfortement liés, en raison de lanature même de la démarche :certains valorisent plutôt lemode de production, d'autresla localisation géographique.Il en résulte que les produitsvisés sont sensiblement différents.Les exploitations adoptantcette démarche ont globalementune SAU supérieure à lamoyenne, elles emploient égalementplus de main-d'oeuvre.En outre, leurs responsablessont plus jeunes.
Sujets :Produits agricoles · Qualité des produits · Zones de cultures
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
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| 2013 | SRISE Centre | — | — | [Paris] | Vinted |
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