Recensement agricole 2010. Les cultures légumières dans le Centre

Résumé éditeur

Au cours de la dernière décennie,le nombre d'exploitationscultivant des légumes frais arégressé de 35 % en régionCentre. Dans le même laps detemps, la superficie des productionslégumières s'estmaintenue. Le Loiret et leLoir-et-Cher sont les plus grosdépartements producteurs dela région. Les légumes sontessentiellement cultivés enplein champ. D'ailleurs, leurproduction est fréquemmentassociée à des grandescultures au sein d'exploitationsde taille importante. Cependant,les surfaces en maraîchagegagnent du terrain.Cette activité nécessitant unvolume de travail conséquent,les exploitants font appel à dela main-d'oeuvre salariée. Leslégumes, dont une part nonnégligeable est cultivée enagriculture biologique, sontfréquemment vendus encircuits courts.