Recensement agricole 2010. L'élevage de petits ruminants en Corse

Résumé éditeur

L'élevage de petits ruminants est un élevage traditionnel en Corse. La présence de deux races locales, la brebis corse et la chèvre corse adaptées au milieu, permet la valorisation de surfaces herbagées peu productives. Aujourd'hui, l'élevage de petits ruminants est la troisième production de l'île en nombre d'exploitations après l'élevage de bovins et l'arboriculture, et la troisième en terme de production brute standard, après la viticulture et l'arboriculture. L'élevage a pour vocation principale la production de lait. La Corse est ainsi le troisième bassin français de production de lait de brebis après le Rayon de Roquefort et les Pyrénées-Atlantiques et la onzième région en terme de production de fromages au lait cru (toutes espèces productrices de lait confondues).