Le territoire des Causses et des Cévennes, façonné au cours des siècles par les activités d'élevage, est inscrit depuis 2011 sur la liste du patrimoine mondial del'UNESCO au titre des paysages culturels vivants de l'agro-pastoralisme méditerranéen.L'agriculture occupe un peu plus du tiers de ce territoire de 6 150 km2, comportant unimportant massif forestier dans les Cévennes. C'est une agriculture orientée vers l'élevage pour près de 7 exploitationssur 10. La surface agricole utilisée (SAU) est composée essentiellement de cultures fourragères ou de surfaces toujours en herbe et d'un peu de céréales destinées à la consommation animale. Il s'agit majoritairement d'élevages extensifs oùles animaux pâturent tout ou partie de l'année sur les terres des exploitations. Une partie des ovins fait une transhumancede juin à septembre sur les estives.
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
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| 2013 | SRISE Languedoc-Roussillon | — | — | [Paris] | Vinted |
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