Ce document consacré au recensement agricole 2000 se présente sous forme de fiches par thème et est agrémenté de cartes, graphiques et tableaux. Il fait le constat suivant : - Toujours moins de bras (une population familiale de 95 000 personnes soit 7% de la population totale d'Auvergne). - Moins d'exploitations mais de plus grande taille (30 000 exploitations avec une taille moyenne de 50 ha ). - Des chefs d'exploitation plus jeunes et mieux formés (l'âge moyen s'abaisse de 50 ans en 1988 à 47 ans). - Une agriculture de plus en plus spécialisée et entre les mains de près de 20 000 professionnels. - Des productions végétales diversifiées - Une production d'herbe sur 1 220 000 ha qui fait de l'Auvergne la plus grande prairie de France. - Un troupeau herbivore en mutation : partant d'un quasi équilibre en 1988, le troupeau allaitant (478 000 têtes) a largement occupé la place laissée libre par la réduction du cheptel laitier (277 000 têtes). - Des produits de qualité et une prise en compte de l'environnement.
Sujets :Agriculteurs · Enquêtes agricoles · Exploitations agricoles
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
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| 2002 | SRISE Auvergne | — | — | [Paris] | Vinted |
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