Recensement agricole 2000. L'agriculture du Massif Central à l'aube du XXIème siècle

Résumé éditeur

Ce document consacré au recensement agricole 2000 dresse en 9 thèmes un portrait de l'agriculture du Massif Central. Par rapport à l'ensemble national, cet espace représente plus d'un septième du territoire et la moitié de la zone de montagne, mais seulement 6 % de la population. Sur le plan agricole, il regroupe 14 % de la population, des exploitations et de la superficie agricole. Avec près de 30 % de la surface française toujours en herbe, il nourrit le cinquième du cheptel bovin national et 40 % du troupeau de brebis. Au cours de la dernière décennie, ce territoire a connu des évolutions marquantes : - repli humain, mais pas de recul de l'espace agricole ; - maintien du potentiel de production agricole grâce à une amélioration de la productivité et une professionnalisation des exploitations ; - spécialisation accrue dans le cadre des bassins de productions existants ; - confirmation de sa vocation d'élevage avec la valorisation de neuf hectares sur dix par les bovins et les ovins.