# Quand, pourquoi et comment malter les aliments (d'après de nouvelles recherches) : orge germée et maltage naturel ; ferments amylolytiques d'origines diverses ; températures "opima" d'activité diastasique des différents dérivés du malt : farine de malt et extraits de malt ; pratique du maltage artificiel

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/quand-pourquoi-et-comment-malter-les-aliments-dapres-de-nouvelles-recherches-0c55b4b9a1e8 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Raoul Lecoq](https://superlivre.fr/auteur/raoul-lecoq-cb10864662z) (1892–1980)
- **Première parution** : 1925
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1925–1925)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1925 | [Vigot frères](https://superlivre.fr/editeur/vigot-freres) | Paris | 48 |  |