# Propriétés rhéologiques des fromages à pâte molle : influence du salage et de l'affinage

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/proprietes-rheologiques-des-fromages-a-pate-molle-cb375998907 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Maria Mpagana](https://superlivre.fr/auteur/maria-mpagana-cb122633895)
- **Première parution** : 1986
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1986–1986)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1986 | [ANRT](https://superlivre.fr/editeur/anrt) | Grenoble 2 |  |  |