Propriétés physicochimiques et nutritionnelles des protéines de Féveroles
modififaction de ces propriétés sous l'influence d'un traitement hydrothermique, enzymatique et fermentaire
auteur :Sandrine Laurent
- Première parution
- 1980
- Éditeur
- Inconnu
- Pages
- —
- Éditions
- 1
- Langue
- Français
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Édition
| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Notice | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1980 | — | — | — | — | — | BNF → |