# Productions et transformations laitières en 2020 en Centre-Val de Loire : reprise des livraisons de lait malgré la baisse continue du nombre d'exploitations laitières en région

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- **Auteurs** : [Centre-Val de Loire. Service régional de l'information statistique et économique](https://superlivre.fr/auteur/centre-val-de-loire-service-regional-de-linformation-statistique-et-economique-cb11862663z), [Centre-Val de Loire. Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt](https://superlivre.fr/auteur/centre-val-de-loire-direction-regionale-de-lalimentation-de-lagriculture-et-de-l-cb12190046s)
- **Première parution** : 2022
- **Langue** : français
- **Genres** : [Exploitations agricoles](https://superlivre.fr/genre/exploitations-agricoles-cb11950185c), [Livraison de marchandises](https://superlivre.fr/genre/livraison-de-marchandises-cb11950795b), [Production laitière](https://superlivre.fr/genre/production-laitiere-cb11982693g)
- **Éditions recensées** : 1 (2022–2022)

## Résumé

En Centre-Val de Loire, la quasi-totalité de la production de lait de vache est vendue aux acteurs de la transformation laitière. Alors que le nombre d'exploitations laitières implantées en région poursuit son érosion, les volumes de lait livrés vers l'industrie sont en hausse. Grâce à une production fermière importante et la fabrication de cinq fromages de chèvre sous AOP, le Centre-Val de Loire conserve sa 4e place au classement des régions productrices de lait de chèvre.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2022 | [SRISE Centre-Val de Loire](https://superlivre.fr/editeur/srise-centre-val-de-loire) | [Paris] |  |  |