Début 2021, les coûts de production dans les filières animales sont en nette hausse en raison du renchérissementdes matières premières.La collecte laitière régionale marque le pas au premier trimestre pour le lait conventionnel, tandis quele lait biologique continue de progresser. Les prix sont en repli sur les deux catégories. Les marchésbovins viande retrouvent des perspectives plus favorables avec des cotations à la hausse, ainsi qu'uneaugmentation des abattages et des exportations d'animaux jeunes.Les cotations porcines retrouvent leur niveau élevé de 2020 après une période d'incertitude liée à l'apparitionde la Peste Porcine Africaine en Allemagne. Les abattages sont toujours dynamiques, de mêmeque pour les ovins, qui voient les cours atteindre des sommets à l'occasion des fêtes religieuses et dansun contexte de déficit d'offre.
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
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| 2021 | SRISE Grand Est | — | — | [Paris] | Vinted |
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