# Production et transformation laitière en 2017 en Centre-Val de Loire

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- **Auteur** : [Centre-Val de Loire. Service régional de l'information statistique et économique](https://superlivre.fr/auteur/centre-val-de-loire-service-regional-de-linformation-statistique-et-economique-cb11862663z)
- **Première parution** : 2018
- **Langue** : français
- **Genres** : [Produits agricoles](https://superlivre.fr/genre/produits-agricoles-cb11932997n), [Produits laitiers](https://superlivre.fr/genre/produits-laitiers-cb119364450)
- **Éditions recensées** : 1 (2018–2018)

## Résumé

En 2017, le nombre des exploitations s'érode toujours. L'Indre-et-Loire domine la productionrégionale. L'industrie laitière achète en Centre-Val de Loire moins de lait de vache et de chèvrequ'en 2016.Le secteur du lait de chèvre se distingue par la fabrication de produits fermiers et des fromagessous appellation d'origine protégée (AOP).

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2018 | [SRISE Centre-Val de Loire](https://superlivre.fr/editeur/srise-centre-val-de-loire) | [Paris] |  |  |