En 2017, le nombre des exploitations s'érode toujours. L'Indre-et-Loire domine la productionrégionale. L'industrie laitière achète en Centre-Val de Loire moins de lait de vache et de chèvrequ'en 2016.Le secteur du lait de chèvre se distingue par la fabrication de produits fermiers et des fromagessous appellation d'origine protégée (AOP).
Sujets :Produits agricoles · Produits laitiers
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| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Librairie | Notice | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2018 | SRISE Centre-Val de Loire | — | — | [Paris] | Vinted |
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