D'après les estimations au 1er octobre 2020, les superficies nationales de chicorée d'été reculeraient de 8 % sur un an (730 ha) pour la campagne 2020-2021, qui s'étend de mai à septembre 2020. La production de chicorée d'été serait de 28,5 millions de têtes, en repli de 16 % sur un an et de 33 % par rapport à la moyenne 2015-2019. La production estivale, déjà affectée par le retrait des surfaces, se trouve réduite par les aléas climatiques et les destructions au champ, les commandes en provenance de la restauration hors domicile (RHD) étant fortement ralenties en début de période. Le marché reste équilibré en été avec une offre toujours amoindrie et les cours se maintiennent à un niveau relativement élevé. En septembre, les prix stables par rapport à ceux de la campagne précédente progressent de 2 % par rapport à ceux de la moyenne sur cinq ans.
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