Prépondérance des importations de café sous forme de produits transformés

Résumé éditeur

La France importe essentiellement des cafés sous forme de produits transformés mais peu de cafés non torréfiés. Par ailleurs, elle est peu exportatrice, d'où un déficit chronique qui s'élève à -1,4 milliard d'euros en 2014. En effet, son industrie élabore des cafés haut de gamme, principalement destinés à la satisfaction de la demande intérieure. Le système français diffère de celui de l'Allemagne, spécialisée dans le négoce de cafés verts à bas prix et exportant des produits à faible valeur ajoutée. De son côté, la Suisse, leader mondial sur le marché des capsules, est le seul pays européen à engendrer des excédents commerciaux, grâce à des termes de l'échange particulièrement favorables.