# Précis théorique et pratique des substances alimentaires et des moyens de les améliorer, de les conserver et d'en reconnaître les altérations

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/precis-theorique-et-pratique-des-substances-alimentaires-et-des-moyens-de-les-am-cb31070525p (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Anselme Payen](https://superlivre.fr/auteur/anselme-payen-cb121199474) (1795–1871)
- **Première parution** : 1865
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments -- Composition](https://superlivre.fr/genre/aliments-composition-cb119338352), [Diététique](https://superlivre.fr/genre/dietetique-cb11937798n), [Ouvrages de référence](https://superlivre.fr/genre/ouvrages-de-reference-cb119329264)
- **Éditions recensées** : 1 (1865–1865)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1865 | [Hachette](https://superlivre.fr/editeur/hachette) | Paris | 569 |  |