Porcins. En mai 2021, le cours du porc est particulièrement soutenu

Résumé éditeur

En mai 2021, le cours moyen du porc français poursuit son ascension. De février à mai, il gagne 32 cts d'€/kg carcasse, puis tendrait à se stabiliser en juin. En parallèle, le coût de l'alimentation animale continue d'augmenter. En mai 2021, les abattages sont plus soutenus qu'en moyenne sur cinq ans, en poids et en têtes. Cette année, le creux saisonnier semble s'être tenu plus tôt, en avril. En avril 2021, la demande asiatique continue de tirer les exportations françaises de viande porcine. En revanche, la consommation française recule par rapport à avril 2020, marqué par le premier confinement strict.