Porcins

Résumé éditeur

En août 2021, les cours du porc, bien qu'en léger repli en moyenne sur un mois, se maintiennent à 1,52 €/kg chaque semaine. Après la chute des cours européens et français en juillet 2021, les cours sont moins sous pression en France que dans les pays voisins, ces derniers étant plus dépendants des marchés chinois et allemands. En août 2021, les abattages sont inférieurs, en têtes et en poids, aux niveaux d'août 2020. En poids, ils sont cependant supérieurs à la moyenne quinquennale, sur un an. En juillet 2021, les exportations françaises de viande porcine vers la Chine se replient à leur tour, tandis qu'un ralentissement de la demande chinoise était déjà observé par les autres pays européens en juin. En parallèle, les importations reculent, malgré la hausse importante des achats au Royaume-Uni.