Poitou-Charentes

Résumé éditeur

L'élevage laitier poursuit sa mutation : agrandissement des exploitations, accroissement des troupeaux et professionnalisation des éleveurs. Le recul du nombre de vaches laitières s'est accentué après la mise en place des quotas laitiers en 1984.Depuis 1993, le rythme de diminution du cheptel s'est atténué.En 2008, le troupeau régional de vaches laitières est ainsi presque quatre fois moins important qu'en 1970. Il compte 105 000 têtes, soit 3 % des vaches laitières françaises.Les livraisons de lait de la région restent en dessous du quota régional.