Plus de fraude ! Les falsificateurs dévoilés, ou l'art de reconnaître par des procédés simples, infaillibles, et sans le secours de la chimie les altérations et les falsifications de toutes les substances alimentaires solides et liquides, et de les rétablir dans leur état primitif, suivi des phénomènes qui se produisent dans la préparation des aliments [par Raban]. 2e édition, revue par Renauld

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