# Plats cuisinés à l'avance et cuisson sous vide, maîtrise de la qualité hygiénique

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/plats-cuisines-a-lavance-et-cuisson-sous-vide-maitrise-de-la-qualite-hygienique-d49ee0453c9d (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Jacques Rozier](https://superlivre.fr/auteur/jacques-rozier-cb120767666)
- **Première parution** : 1990
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments -- Manipulation](https://superlivre.fr/genre/aliments-manipulation-cb119523513), [Aliments précuisinés](https://superlivre.fr/genre/aliments-precuisines-cb119494797), [Produits alimentaires de cinquième gamme](https://superlivre.fr/genre/produits-alimentaires-de-cinquieme-gamme-cb11960443g)
- **Éditions recensées** : 1 (1990–1990)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1990 | [Éd. APRIA-CDIUPA](https://superlivre.fr/editeur/apria-cdiupa) | Massy | 72 | 2-906603-44-9 |