Petites histoires de derrière les fourneaux

Résumé éditeur

Dans la production importante des livres de cuisine pour la jeunesse, on notera avec intérêt la parution de ce livre qui va au-delà de la simple transmission de recettes. Cette fois, le jeune lecteur est transporté dans le temps, dans l'histoire à la rencontre de personnages, lieux ou événements qui ont donné naissance -et parfois leur nom- à une recette. Au gré d'entrées, de plats ou de desserts, on découvrira comment un classique du patrimoine du bistrot français, " l'oeuf mayo ", a des origines que se disputent deux départements français ; que le vol-au-vent a été découvert par hasard, que le tournedos Rossini porte bien son nom car il a été servi la première fois, en tournant le dos, par un maître d'hôtel qui a cédé à un caprice du compositeur ; que le poulet Marengo a été inventé à cause du retard du fourgon de ravitaillement de l'armée de Bonaparte ou bien encore le fameux ratage des soeurs Tatin qui a si bien caramélisé les pommes de la tarte du même nom ! Toutes les anecdotes sont accompagnées des recettes des plats évoqués. Le livre se termine par une petite galerie de portraits de cuisiniers célèbres qui complètent bien l'ensemble. Voici un livre original qui fait découvrir les dessous peu connus de classiques de la cuisine française : on appréciera avec gourmandise !