# Pas de plastique dans nos assiettes ! : des perturbateurs endocriniens à la cantine

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/pas-de-plastique-dans-nos-assiettes-cb45587500r (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Association Cantine sans plastique France](https://superlivre.fr/auteur/association-cantine-sans-plastique-france-cb177804332)
- **Première parution** : 2018
- **Langue** : français
- **Genres** : [1990-2020](https://superlivre.fr/genre/1990-2020-cb12432924q), [Aliments -- Conditionnement](https://superlivre.fr/genre/aliments-conditionnement-cb12252158w), [Aspect sanitaire](https://superlivre.fr/genre/aspect-sanitaire-cb11976204p), [Enquêtes](https://superlivre.fr/genre/enquetes-cb13505219m), [France](https://superlivre.fr/genre/france-cb119314762), [Polymères dans les industries agroalimentaires](https://superlivre.fr/genre/polymeres-dans-les-industries-agroalimentaires-cb12561297j), [Salubrité](https://superlivre.fr/genre/salubrite-cb11976184w), [Écoles -- Services de restauration](https://superlivre.fr/genre/ecoles-services-de-restauration-cb11964936j)
- **Éditions recensées** : 1 (2018–2018)

## Résumé

Normes sanitaires et re´duction des cou^ts ont pousse´ a` une pre´paration des plats standardise´e, avec un usage intensif de contenants jetables : sacs de cuisson en plastique, barquettes en plastique jetable et vaisselle plastique sont devenus la re`gle. Avons-nous conscience que nos enfants, dans les cantines, sont expose´s cinq fois par semaine pendant des anne´es a` des substances potentiellement toxiques ? A` quoi bon manger bio si, a` l'a^ge ou` ils sont les plus vulne´rables, on cuit et ils consomment leurs aliments dans du plastique ? Des parents d'e´le`ves me`nent l'enque^te et nous expliquent les risques sanitaires et les mesures concre`tes a` prendre pour prote´ger nos enfants, dans les cantines de nos cre`ches, e´coles, colle`ges et lyce´es. Cette approche globale inclut une re´ exion e´cologique (sortir du tout jetable), sociale (ame´liorer la sante´ environnementale au travail), et nutritionnelle (lutter contre la malbou e). Ce livre est l'histoire d'une lutte qui commence a` peine, pour que le principe de pre´caution s'applique partout, et surtout la` ou` il prend tout son sens : la protection de la sante´ de nos enfants. Pre´face de Ana Soto et Jane Muncke

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2018 | [Éd. du Détour](https://superlivre.fr/editeur/du-detour) | Paris | 191 | 979-10-97079-37-6 |