# Parmentier, Chaptal, Chevreul : trois grands pionniers de la chimie alimentaire

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/parmentier-chaptal-chevreul-dc79568b1748 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Paul Mazliak](https://superlivre.fr/auteur/paul-mazliak-cb11915392k) (1936–)
- **Première parution** : 2011
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments -- Composition](https://superlivre.fr/genre/aliments-composition-cb119338352), [France](https://superlivre.fr/genre/france-cb119314762), [Histoire](https://superlivre.fr/genre/histoire-cb119344445)
- **Éditions recensées** : 1 (2011–2011)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2011 | [Vuibert](https://superlivre.fr/editeur/vuibert) | Paris | 186 | 978-2-311-00290-4, 978-2-35656-020-9 |