En mai 2021, les abattages d'agneaux reculent en têtes et augmentent en poids, sur un an. Les abattages d'ovins de réforme sont en hausse. Bien qu'en repli, les cours des agneaux se maintiennent à des niveaux particulièrement élevés par rapport à mai 2020. En avril 2021, après le pic lié à la demande pascale, les importations de viande ovine reculent mais dépassent de 23,7 % le niveau de 2020. Les achats en provenance du Royaume-Uni sont multipliés par deux sur un an. En nette hausse depuis janvier, les exportations de viande ovine augmentent pour le quatrième mois consécutif.
Sujets :Bétail -- Abattage (élevage) · Exportations · Ovis
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