# Optimiser et valoriser la qualité nutritionnelle de produits transformés : guide méthodologique et application à des produits méditerranéens, une démarche originale

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/optimiser-et-valoriser-la-qualite-nutritionnelle-de-produits-transformes-cb44285750q (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Institut national de la recherche agronomique. France](https://superlivre.fr/auteur/institut-national-de-la-recherche-agronomique-france-cb118645128), [Centre technique de la conservation des produits agricoles. France](https://superlivre.fr/auteur/centre-technique-de-la-conservation-des-produits-agricoles-france-cb11874681k), [Centre régional d'innovation et de transfert de technologie agroalimentaire. Provence-Alpes-Côte d'Azur](https://superlivre.fr/auteur/centre-regional-dinnovation-et-de-transfert-de-technologie-agroalimentaire-prove-cb169562268)
- **contributeurs** : [Caroline Rouveyrol](https://superlivre.fr/auteur/caroline-rouveyrol-cb169561934), [Audrey Lesturgeon](https://superlivre.fr/auteur/audrey-lesturgeon-cb16956195t)
- **Première parution** : 2014
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments -- Composition](https://superlivre.fr/genre/aliments-composition-cb119338352), [Aliments -- Transformation](https://superlivre.fr/genre/aliments-transformation-cb16274014f), [Méditerranée (région)](https://superlivre.fr/genre/mediterranee-region-cb11932344d), [Produits du terroir](https://superlivre.fr/genre/produits-du-terroir-cb12098726v)
- **Éditions recensées** : 1 (2014–2014)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2014 | [CRITT agroalimentaire Provence-Alpes-Côte d'Azur](https://superlivre.fr/editeur/critt-agroalimentaire-provence-alpes-cote-dazur) | Avignon | 82 | 978-2-7466-7363-2 |