# Observatoire de la restauration collective : les produits consommés à La Réunion

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/observatoire-de-la-restauration-collective-cb46711876d (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Réunion. Direction de l'agriculture, de l'alimentation et de la forêt](https://superlivre.fr/auteur/reunion-direction-de-lagriculture-de-lalimentation-et-de-la-foret-cb11865434j)
- **Première parution** : 2015
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments -- Consommation](https://superlivre.fr/genre/aliments-consommation-cb13318497j), [Produits agroalimentaires](https://superlivre.fr/genre/produits-agroalimentaires-cb11976261h), [Restauration collective](https://superlivre.fr/genre/restauration-collective-cb119364032)
- **Éditions recensées** : 1 (2015–2015)

## Résumé

La décision de mettre en place un Observatoire de la restauration collective à La Réunion a été prise lors du Haut Conseil de la Commande Publique1 du 5 décembre 2013. Cette session consacrée à l'agroalimentaire a constaté l'enjeu des produits locaux dans la commande publique. Producteurs, industriels, collectivités locales et État ont retenu le principe d'un observatoire destiné à mesurer l'accroissement de la part de la production locale dans la restauration collective de l'île. L'enquête mise en oeuvre depuis cette date, en partenariat avec l'ARIBEV-ARIV2 et la FRCA3, portait sur l'année civile 2013. Elle est sans équivalent au niveau national. Elle a permis de caractériser le marché de la restauration collective réunionnais, d'analyser les produits consommés en fonction de leur origine.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2015 | [SRISE La Réunion](https://superlivre.fr/editeur/srise-la-reunion) | [Paris] |  | 2-11-090743-6 |