# Observations sur l'application de la mécanique à la boulangerie. Falsification des farines par la fécule de pomme de terre. Moyen d'apprécier les qualités panifiables de la farine de froment. Aleuromètre. Par Boland,

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- **Auteur** : [A Boland](https://superlivre.fr/auteur/a-boland-cb10196108p)
- **Première parution** : 1848
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1848–1848)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1848 | [impr. de Vve Bouchard-Huzard](https://superlivre.fr/editeur/vve-bouchard-huzard) | Paris | 33 |  |