# Nouveau manuel complet du confiseur et du chocolatier : contenant la description des meilleurs procédés et appareils pour la préparation des sirops, confitures, conserves, gelées, pâtes, fruits, bonbons, dragées de toutes sortes, etc., etc., la fabrication du chocolat, des bonbons en chocolat, les formules de chocolats, etc., etc., la législation concernant la confiserie et la chocolaterie

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/nouveau-manuel-complet-du-confiseur-et-du-chocolatier-cb31907171j (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [P. Cardelli](https://superlivre.fr/auteur/p-cardelli-cb16262939k) (1783–1854), [François Malepeyre](https://superlivre.fr/auteur/francois-malepeyre-cb12622900v) (1794–1877), [J.-S. Lionnet-Clémandot](https://superlivre.fr/auteur/j-s-lionnet-clemandot-cb105889243), [A.-Mathieu Villon](https://superlivre.fr/auteur/a-mathieu-villon-cb124628211) (1863–1895), [Henri Blin](https://superlivre.fr/auteur/henri-blin-cb17150325h)
- **Première parution** : 1921
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 2 (1921–1930)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1921 | [Encyclopédie-Roret, L. Mulo](https://superlivre.fr/editeur/encyclopedie-roret-l-mulo) | Paris | 568 |  |
| 1930 | [Edgar Malfère](https://superlivre.fr/editeur/edgar-malfere) | Paris | 568 |  |