Nouveau manuel complet du brasseur, ou L'art de faire toutes sortes de bières

contenant les procédés de cet art tels qu'ils sont usités en Angleterre, en France, en Belgique et en Allemagne, avec un exposé des altérations frauduleuses de la bière et des moyens de les découvrir, suivi d'un exposé des perfectionnements les plus récents dans cet art, et de l'analyse, la valeur réelle des houblons et leur conservation

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