Note mensuelle fruits et légumes portant sur janvier 2023

Résumé éditeur

En janvier, le mois débute en douceur aussi bien en termes de climat que de commerce. L'arrivée dans la deuxième décade d'une période hivernale et faiblement ensoleillée vient contrarier sensiblement le développement de la végétation. Il s'ensuit un net déclin de l'offre sans pour autant créer de forts déséquilibres. De fait, la demande n'est pas d'un grand dynamisme, situation par ailleurs souvent constatée en début d'année.