Note mensuelle fruits et légumes mai 2021

Résumé éditeur

En mars, le rayon primeur se renouvelle progressivement et la gamme s'élargit avec l'arrivée des produits de printemps. Hormis un court épisode chaud et ensoleillé en dernière semaine, la fraîcheur prédomine sur l'ensemble du mois. Le changement de saison s'accompagne d'une très lente transition de la consommation vers les produits de saison. Le niveau de la demande en légumes d'hiver demeure élevé alors que ces derniers se font plus rares, à l'exemple du poireau.