# Noma 2.0 : végétal, forêt, océan

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/noma-2-0-cb47172281x (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [René Redzepi](https://superlivre.fr/auteur/rene-redzepi-cb162478889) (1977–), [Mette Søberg](https://superlivre.fr/auteur/mette-s-berg-cb18079670q), [Junichi Takahashi](https://superlivre.fr/auteur/junichi-takahashi-cb18079696d)
- **illustrateur** : [Ditte Isager](https://superlivre.fr/auteur/ditte-isager-cb16247895k)
- **Première parution** : 2022
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine (aliments biologiques)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-aliments-biologiques-cb11981669c), [Danemark](https://superlivre.fr/genre/danemark-cb11931839z), [Design culinaire](https://superlivre.fr/genre/design-culinaire-cb162558494), [Gastronomie](https://superlivre.fr/genre/gastronomie-cb11931547r), [Ouvrages illustrés](https://superlivre.fr/genre/ouvrages-illustres-cb119758132)
- **Éditions recensées** : 1 (2022–2022)

## Résumé

Le NOMA, c'est 3 étoiles au guide Michelin et 4 titres de meilleur restaurant du monde. Le NOMA c'est aussi une cuisine de saison, du gibier à l'automne et des petit-pois en été. C'est une cuisine locale qui s'attelle à transformer le plus simple ingrédient en un plat mémorable, qui ravira autant l'œil que le palais.Le NOMA 2.0, c'est un retour sur 20 ans d'exercice et la création de 100 plats emblématiques du restaurant avec un traitement tout aussi pratique qu'artistique, à destination des amateurs, des chefs ou plus largement des gourmets.Sortie mondiale en Novembre 2022Les plus :Le Noma a été désigné quatre fois meilleur restaurant du monde (en 2010, 2011, 2012 et 2014). Le restaurant a ouvert dans un nouveau lieu en janvier 2018, et, en septembre 2021, a finalement reçu une 3ème étoile Michelin.Un traitement graphique élégant et 300 photos qui mettent en avant l'esthétique des recettes.Accès aux recettes légendaires du Noma : Les classiques sont tous présents, et l'auteur partage les recettes telles qu'elles apparaissent dans la cuisine de son restaurant.Un véritable coffee table book à feuilleter au gré de ses envies.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2022 | [Impr. Chêne](https://superlivre.fr/editeur/chene) | Vanves | 355 | 978-2-8123-2132-0 |