# Ni cru ni cuit : histoire et civilisation de l'aliment fermenté

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/ni-cru-ni-cuit-6c6314b53ee1 (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Marie-Claire Frédéric](https://superlivre.fr/auteur/marie-claire-frederic-cb15122273p) (1987–)
- **Première parution** : 2014
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments fermentés](https://superlivre.fr/genre/aliments-fermentes-cb11986718z), [Cuisine (aliments fermentés)](https://superlivre.fr/genre/cuisine-aliments-fermentes-cb13189896n), [Fermentation](https://superlivre.fr/genre/fermentation-cb119679279), [Histoire](https://superlivre.fr/genre/histoire-cb119344445)
- **Éditions recensées** : 1 (2014–2014)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2014 | [Alma éd.](https://superlivre.fr/editeur/alma-ed) | Paris | 359 | 978-2-36279-107-9 |