# Mise en évidence d'un rôle anabolique de l'acide L-malique chez Saccharomyces cerevisiae en anaérobiose et en conditions oenologiques

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- **Auteur** : [Jean-Michel Salmon](https://superlivre.fr/auteur/jean-michel-salmon-cb12286486j)
- **Première parution** : 1986
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1986–1986)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1986 | [ANRT](https://superlivre.fr/editeur/anrt) | Grenoble 2 |  |  |