Mieux comprendre le (vin) bio

Résumé éditeur

Le bio à la cote ! Tous secteurs confondus, sa consommation a presque doublé en 5 ans. Avec 22% de croissance entre 2019 et 2020, c'est dans le vin que l'augmentation du bio est la plus forte. Le collectif Ni bu ni connu vous embarque dans le décryptage des différentes pratiques pour élaborer du vin bio. De la culture du raisin à l'élaboration du vin, les auteurs expliquent les différents courants de cette production sans pesticides de synthèse. Du bio classique à la biodynamie en passant par l'agroforesterie ou encore la permaculture dans les vignes. Un ouvrage pour mieux comprendre ces pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Et pour mêler - comme toujours - la théorie à la pratique, nous présenterons une poignée de domaines viticoles en bio ainsi que leurs cuvées coups de coeur. Ni bu ni connu est un web média indépendant, fondé en 2017 par Willy Kiezer et spécialisé dans la découverte des vins et des terroirs méconnus. La plateforme est animée par un collectif de bénévoles, tous professionnels du vin et tous engagés dans une viticulture durable et respectueuse de l'environnement.