# Miam ! : miscellanées culinaires

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/miam-cb44440746s (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Laura Rowe](https://superlivre.fr/auteur/laura-rowe-cb17007643r)
- **traducteur** : [Isabelle Chelley](https://superlivre.fr/auteur/isabelle-chelley-cb146368888)
- **illustrateur** : [Vicki Turner](https://superlivre.fr/auteur/vicki-turner-cb17007648g)
- **Première parution** : 2015
- **Langue** : français
- **Genres** : [Cuisine](https://superlivre.fr/genre/cuisine-cb11931819b)
- **Éditions recensées** : 1 (2015–2015)

## Résumé

Comment éplucher un oignon sans pleurer ? Quelle est l'huile préférée des Français ? Quelle pomme de terre choisir pour une purée onctueuse ? D'où viennent les bagels ? Quels ingrédients originaux pour garnir vos hamburgers, tourtes, pizzas ou sandwiches ? Quelle dose de café, de lait et de crème pour réussir un americano, un macchiato, un cappuccino ou un flat white ? Construit en sept parties – " Au potager ", " À la ferme ", " À l'eau ", " Dans le garde-manger ", " À table ! ", " Dans le bar ", " En cuisine " –, Miam ! explore l'univers savoureux et coloré de la cuisine à travers une série de dessins, de recettes, d'histoires, et autres aide-mémoire. En un clin d'œil, tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la cuisine se trouve dans cet ouvrage superbement illustré, innovant, inspirant et instructif – des conseils pratiques, desa tutoriels, des tableaux très faciles à lire et à utiliser au quotidien (légumes et fruits de saison, unités de mesure internationales...), ainsi que des recettes du monde entier. Saviez-vous qu'il existe 7 000 variétés de pommes et 1 900 espèces d'insectes comestibles ? Qu'il y a un million de bulles dans un verre de champagne ? Et que, pour réussir de parfaits macarons, il vous faudra compter 52 heures entre le premier œuf cassé et la sortie de ces petits délices du four ? Êtes-vous capable de nommer, situer et cuisiner ces morceaux de bœuf que sont le paleron, la hampe, l'onglet ou l'entrecôte ? Par quoi remplacer le cabillaud, le thon rouge et le saumon d'élevage, ces espèces en danger que nous consommons en trop grande quantité ? Miam ! est LE livre de cuisine indispensable pour les amateurs comme pour les pros des fourneaux, mêlant savoir et savoir-faire, goût et imagination.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2015 | [Robert Laffont](https://superlivre.fr/editeur/robert-laffont) | Paris | 224 | 978-2-221-18762-3 |