Mémoire sur l'emploi du gluten dans la fabrication économique du pain. - Réponse aux observations des experts à la suite du Procès-verbal des essais faits à la boulangerie centrale des hospices et hôpitaux civils de Paris, le 22 novembre 1853. (Signé
V. Audrain, pharmacien-chimiste de l'École spéciale de Paris.)
auteur :Victor Audrain
- Première parution
- 1853
- Éditeur
- A. GuéraudNantes
- Pages
- —
- Éditions
- 1
- Langue
- Français
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Édition
| Année | Éditeur | ISBN | Pages | Ville | Occasion | Notice | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1853 | A. Guéraud | — | — | Nantes | Vinted |