# Mémento d'hygiène alimentaire en restauration collective et privée : la qualité de l'aliment

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/memento-dhygiene-alimentaire-en-restauration-collective-et-privee-cb34623572b (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Roger Gauthier](https://superlivre.fr/auteur/roger-gauthier-cb11904405n)
- **Première parution** : 1978
- **Langue** : français
- **Genres** : [Aliments](https://superlivre.fr/genre/aliments-cb11964747n), [Contamination](https://superlivre.fr/genre/contamination-cb11964903k), [Diététique](https://superlivre.fr/genre/dietetique-cb11937798n), [Restauration collective -- Salubrité](https://superlivre.fr/genre/restauration-collective-salubrite-cb11952326w)
- **Éditions recensées** : 3 (1978–1980)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1978 | [Compagnie française d'éditions](https://superlivre.fr/editeur/compagnie-francaise-deditions) | Paris | 115 | 2-85476-002-6 |
| 1979 | [Compagnie française d'éditions](https://superlivre.fr/editeur/compagnie-francaise-deditions) | Paris | 131 | 2-85476-016-6 |
| 1980 | [Éditions de l'Usine nouvelle](https://superlivre.fr/editeur/de-lusine-nouvelle) | Paris | 127 | 2-7327-0003-7 |