# Mécanisme de la formation de pyrazines par la réaction de Maillard

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- **Auteur** : [Chun-Wei Yuan](https://superlivre.fr/auteur/chun-wei-yuan-cb125030570)
- **Première parution** : 1988
- **Langue** : français
- **Éditions recensées** : 1 (1988–1988)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1988 | [ANRT](https://superlivre.fr/editeur/anrt) | Grenoble 2 |  |  |