# Maturation des fromages à pâte pressée cuite de type Emmental

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/maturation-des-fromages-a-pate-pressee-cuite-de-type-emmental-cb34716501h (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Jean-François Michel](https://superlivre.fr/auteur/jean-francois-michel-cb12065429q) (1957–), [Pierre Kasprzyk](https://superlivre.fr/auteur/pierre-kasprzyk-cb12615834d), [Anne-Marie Seuvre](https://superlivre.fr/auteur/anne-marie-seuvre-cb126390546)
- **contributeur** : [Mohammed Mathlouthi](https://superlivre.fr/auteur/mohammed-mathlouthi-cb119151236)
- **Première parution** : 1983
- **Langue** : français
- **Genres** : [Affinage (fromagerie)](https://superlivre.fr/genre/affinage-fromagerie-cb119610590), [Fromage à pâte pressée cuite](https://superlivre.fr/genre/fromage-a-pate-pressee-cuite-cb119610606)
- **Éditions recensées** : 1 (1983–1983)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1983 | [APRIA](https://superlivre.fr/editeur/apria) | Paris | 140 |  |