Matières premières consommées par l'épicerie sèche industrielle en 2017

Résumé éditeur

Les produits industriels relevant de l'épicerie sèche (produits sucrés debiscuiterie - pâtisseries préemballées, produits de biscotterie, aliments adaptésà l'enfant, entremets et desserts à préparer, produits salés de biscuiterie,céréales prêtes à consommer, produits de chocolaterie, confiserie) ont laparticularité de consommer des productions agricoles très diverses, issuesd'un grand nombre de filières (céréales, oléagineux, sucre, oeufs, produitslaitiers, fruits…). La connaissance de ces consommations permet de mesurerles débouchés offerts par ce secteur pour toutes ces filières agricoles. Parailleurs, la composition de ces produits industriels est une des composantesde leur qualité nutritionnelle.