# Manuel du salage en fromagerie : théorie & pratiques

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/manuel-du-salage-en-fromagerie-cb40096785x (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [ARILAIT-Recherches](https://superlivre.fr/auteur/arilait-recherches-cb122701684)
- **contributeurs** : [Association de la transformation laitière française](https://superlivre.fr/auteur/association-de-la-transformation-laitiere-francaise-cb14017707z), [Institut technique français des fromages](https://superlivre.fr/auteur/institut-technique-francais-des-fromages-cb150741623)
- **Première parution** : 2004
- **Langue** : français
- **Genres** : [Fromage](https://superlivre.fr/genre/fromage-cb119348746), [Salaison](https://superlivre.fr/genre/salaison-cb11977817x), [Technique](https://superlivre.fr/genre/technique-cb11933639w), [Teneur en sodium](https://superlivre.fr/genre/teneur-en-sodium-cb11976763k)
- **Éditions recensées** : 1 (2004–2004)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2004 | [ARILAIT-Recherches](https://superlivre.fr/editeur/arilait-recherches) | Paris | 69 | 2-912384-08-7 |