# Management de la sécurité en agroalimentaire : recueil de normes

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/management-de-la-securite-en-agroalimentaire-cb44402596f (données du dépôt légal BnF).

- **Auteur** : [Association française de normalisation](https://superlivre.fr/auteur/association-francaise-de-normalisation-cb11871039d)
- **Première parution** : 2014
- **Langue** : français
- **Genres** : [France](https://superlivre.fr/genre/france-cb119314762), [Industries agroalimentaires -- Contrôle de la qualité](https://superlivre.fr/genre/industries-agroalimentaires-controle-de-la-qualite-cb11942902b), [Industries agroalimentaires -- Salubrité](https://superlivre.fr/genre/industries-agroalimentaires-salubrite-cb12234065z), [Normes](https://superlivre.fr/genre/normes-cb13318399z)
- **Éditions recensées** : 1 (2014–2014)

## Résumé

Aujourd hui plus que jamais, la qualité et la sécurité alimentaires sont au cSur des préoccupations des consommateurs et des autorités gouvernementales. Les récentes crises sanitaires qui ont mobilisé l Europe en sont la preuve.  La nouvelle édition de ce recueil met à votre disposition les textes fondamentaux de la qualité et de la sécurité en agroalimentaire.  Professionnels de la filière agro, retrouvez les référentiels normatifs incontournables pour maîtriser les risques inhérents à votre secteur !  Quel que soit votre niveau d intervention dans la filière, du champ à l assiette, tous les éléments majeurs sont passés en revue : traçabilité, hygiène, microbiologie& Voici un recueil à consommer sans modération pour manager au mieux qualité et sécurité !

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2014 | [AFNOR éditions](https://superlivre.fr/editeur/afnor-editions) | La Plaine-Saint-Denis | 493 | 978-2-12-190721-5 |