# L'Organisation de la carte : du coût matières au prix de ventes

> Fiche œuvre du catalogue https://superlivre.fr/livre/lorganisation-de-la-carte-cb34943059p (données du dépôt légal BnF).

- **Auteurs** : [Patricia Le Naour](https://superlivre.fr/auteur/patricia-le-naour-cb12081004q), [Rémy Le Naour](https://superlivre.fr/auteur/remy-le-naour-cb120810083)
- **Première parution** : 1988
- **Langue** : français
- **Genres** : [Gestion](https://superlivre.fr/genre/gestion-cb11950206h), [Restaurants](https://superlivre.fr/genre/restaurants-cb11932762f)
- **Éditions recensées** : 1 (1988–1988)

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 1988 | [[BPI]](https://superlivre.fr/editeur/bpi) | Paris | 304 | 2-85708-046-8 |