# L'industrie laitière en 2013. Une industrie laitière bretonne très dynamique

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- **Auteur** : [Bretagne. Service régional de l'information statistique et économique](https://superlivre.fr/auteur/bretagne-service-regional-de-linformation-statistique-et-economique-cb11862526g)
- **Première parution** : 2015
- **Langue** : français
- **Genres** : [Industrie laitière](https://superlivre.fr/genre/industrie-laitiere-cb11936430z), [Produits laitiers](https://superlivre.fr/genre/produits-laitiers-cb119364450)
- **Éditions recensées** : 1 (2015–2015)

## Résumé

Première région laitière (20 %de la production française), laBretagne emploie 5 300 salariésdans 39 établissements del'industrie laitière. Ce secteurreprésente 12 % du chiffred'affaires national. Tournéevers la grande consommation(lait conditionné, crème, fromage...),comme vers l'industrie(poudre de lait, beurre...),la Bretagne diversifie sa production,innove et investit. Lemarché national, lié à uneconsommation françaiseimportante, reste le premierdébouché. Mais la demandemondiale de lait infantile, toujourscroissante, pourrait augmenterles exportationsbretonnes, notamment vers laChine.Côté bio, les produits laitiersbretons sont bien représentés :un yaourt français sur trois estbreton.

## Éditions

| Année | Éditeur | Ville | Pages | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| 2015 | [SRISE Bretagne](https://superlivre.fr/editeur/srise-bretagne) | [Paris] |  |  |